Emprendedores maulinos brillan en Food & Service 2025
Con propuestas innovadoras y arraigadas en la identidad local, proyectos del Maule destacaron en la principal feria gastronómica del país, mostrando creatividad, sustentabilidad y valor territorial.
La participación de emprendedores del Maule en la reciente versión de Food & Service 2025, realizada en Santiago entre el 30 de septiembre y el 2 de octubre en Espacio Riesco, confirmó el potencial creativo y productivo de la región. Durante la feria, distintos proyectos presentaron sus propuestas, muchas de ellas basadas en la innovación y en el rescate de materias primas locales.
María José Riveros del Río, de Sangría La Cayetana, explicó que su emprendimiento nació con el objetivo de renovar la tradición del vino y acercarlo a un público joven. “Somos un emprendimiento familiar que surge de la reinvención de productos en base a vinos para ajustarnos a los nuevos mercados y gustos actuales. Mantenemos la esencia del vino, pero lo adaptamos con el dulzor que hoy piden los jóvenes”, señaló.
Desde la investigación científica llegó la propuesta de Capia, liderada por Andrea Soto, quien trabaja hace más de cuatro años en un antioxidante en base a cebolla. “Ha sido un proceso largo junto a centros tecnológicos y hoy contamos con dos productos validados: uno en cápsula y otro en polvo”, detalló la emprendedora.
En tanto, Alma de Cereza, fundada por Bárbara Barrera en Curicó, presentó un modelo de economía circular con fuerte arraigo territorial. “Nos dedicamos a la fermentación y destilación de cerezas de no exportación, apoyando a los pequeños agricultores de Romeral para que no pierdan su fruta. Rescatamos esta cereza y la transformamos en valor”, destacó.
Con estas experiencias, la presencia maulina en Food & Service 2025 reafirmó el valor de la innovación, la sustentabilidad y el compromiso territorial, consolidando a la región como un polo de emprendimientos con proyección nacional e internacional.
