Hugo Conrad Polz consolida una destacada trayectoria en la Feria de Los Caldos de Curicó
El chef curicano y fundador de Kurü-ko: Vuelve al Origen se ha transformado en uno de los participantes más destacados del tradicional evento gastronómico, acumulando reconocimientos y récords de ventas.
A pocos días del inicio de una nueva versión de la Feria de Los Caldos de Curicó, que se desarrollará entre el 2 y el 5 de julio en el Óvalo del Parque Balmaceda, la trayectoria del chef curicano Hugo Conrad Polz vuelve a cobrar relevancia como una de las historias de éxito más destacadas del certamen. A través de su emprendimiento gastronómico Kurü-ko: Vuelve al Origen, el profesional ha sido protagonista de diversas ediciones del evento, consolidando una propuesta basada en la innovación culinaria, la gastronomía consciente y el uso de productos locales.
La participación de Kurü-ko en las versiones 2019, 2022, 2023, 2024 y 2025 de la Feria de Los Caldos ha permitido posicionar a la marca entre las más reconocidas por el público. Su presencia constante también se ha extendido a otras celebraciones emblemáticas de la comuna, como la Fiesta de la Chilenidad y la Fiesta de la Vendimia de Curicó, fortaleciendo una identidad gastronómica vinculada al rescate de sabores tradicionales y a la valorización de ingredientes de la zona.
Uno de los momentos más importantes de esta trayectoria se registró en 2024, cuando la preparación denominada “Trilogía de Champiñones” fue distinguida como el Mejor Caldo de la Feria de Cazuelas y Caldillos. El reconocimiento, otorgado por un jurado especializado, destacó aspectos como la calidad técnica, el sabor, la innovación y la propuesta saludable desarrollada por el chef curicano. Este logro reafirmó el trabajo realizado durante años por Polz y su equipo, enfocado en ofrecer experiencias gastronómicas de alto nivel sin perder el vínculo con la identidad local.
El éxito continuó durante la edición 2025, cuando Kurü-ko alcanzó un récord histórico al comercializar 3.788 porciones de crema de champiñones, convirtiéndose en el expositor con mayores ventas del certamen y estableciendo una marca inédita en la última década del evento. Con estos antecedentes, Hugo Conrad Polz llegará a la Feria de Los Caldos 2026 respaldado por una sólida trayectoria y el desafío de seguir sorprendiendo a los miles de visitantes que cada invierno convierten esta actividad en uno de los principales encuentros gastronómicos de la Región del Maule.
