El Maule destaca su identidad gastronómica en Food & Service 2026
Restaurante de Curanipe y estudiantes de Gastronomía del CFT Santo Tomás Talca representan a la región con productos del mar, chagual y otros sabores característicos del territorio.
La Región del Maule está presente en Food & Service 2026, uno de los principales encuentros de la industria alimentaria de Sudamérica, con una propuesta que reúne a representantes del mundo gastronómico y formativo. En esta edición participan el restaurante Costa Lucerna de Curanipe y estudiantes de la carrera de Gastronomía del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Talca.
Desde la costa maulina, Costa Lucerna, encabezado por Miguel Cáceres, presenta degustaciones elaboradas con pescados y mariscos frescos, destacando la diversidad de productos provenientes del litoral y la identidad culinaria de Curanipe. La iniciativa permite acercar a visitantes y representantes de la industria a parte de la oferta gastronómica que caracteriza a la zona costera del Maule.
La participación regional también incorpora por primera vez a estudiantes de Gastronomía del CFT Santo Tomás Talca, quienes junto al chef Marcelo Jaña desarrollan preparaciones que incluyen chagual y otros productos representativos de la región. Esta experiencia busca vincular la formación gastronómica con el territorio, fortaleciendo las oportunidades para que las nuevas generaciones conozcan, trabajen y proyecten los productos locales.
La presencia del Maule en esta instancia cuenta con el respaldo del Gobierno Regional y de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo del Maule, encabezada por el gobernador regional Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, y permite reunir en un mismo espacio al sector productivo, la gastronomía y la formación. De esta manera, la región presenta parte de sus productos y saberes culinarios ante un público nacional e internacional, reforzando la identidad gastronómica asociada a sus distintos territorios.
