¿Cenar en vez de once? Estudio revela beneficios para el corazón
Una investigación de la Universidad Católica evidenció que reemplazar la tradicional “once” por una cena se asocia a una alimentación más saludable y a una menor probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
En Chile, la mayoría de las personas mantiene la tradición de “tomar once”, pese a que la evidencia científica comienza a mostrar que cenar podría ser una opción más saludable. Según la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, cerca del 80% de la población opta por la once, mientras solo un 27% cena regularmente, una práctica que ahora se asocia a mejores indicadores de salud.
Un estudio realizado en 2024 por la Facultad de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile, y publicado en la Revista Chilena de Nutrición, analizó datos de 3.587 adultos y concluyó que quienes cenan presentan un mayor consumo de frutas, verduras y legumbres, alimentos considerados cardioprotectores. En promedio, este grupo ingiere 41 gramos más diarios de frutas y verduras que quienes toman once.
La investigación advierte que la once tradicional suele incluir un alto consumo de pan y alimentos procesados, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico. En contraste, cenar favorece la incorporación de proteínas, verduras y opciones más equilibradas, abriendo una oportunidad para promover hábitos alimenticios más saludables en la población chilena.
