Fiestas Patrias 2025: vacuno, pollo y cerdo lideran la parrilla chilena
En septiembre las ventas de carne suben hasta un 70% respecto a un mes normal. Un estudio reveló los cortes preferidos por los chilenos durante estas Fiestas Patrias.
Septiembre es sinónimo de cuecas, empanadas y, por supuesto, de parrilla encendida en todos los rincones de Chile. El mes de las Fiestas Patrias no solo moviliza celebraciones, sino también un explosivo aumento en el consumo de carne: las ventas crecen entre un 30% y un 70% en comparación con cualquier otro período del año, consolidando al asado dieciochero como una de las tradiciones más firmes del país.
Según registros de Doña Carne, el vacuno, el pollo y el cerdo son los protagonistas indiscutidos de las mesas familiares en 2025. El vacuno se mantiene como líder con un 41% de las preferencias, aunque con una leve baja respecto a años anteriores. El pollo gana terreno y llega a un 34%, impulsado por su menor precio, mientras que el cerdo completa el panorama con un 25%, destacando especialmente en kilos gracias a cortes como el costillar.
“En Fiestas Patrias se juega prácticamente una final anual para el rubro cárnico, ya que septiembre concentra un porcentaje importante de nuestras ventas”, comentó Álvaro Martínez, gerente comercial de Doña Carne. Agregó que el peak de compras se registra entre el 14 y el 17 de septiembre, días en que los consumidores buscan carne fresca y aprovechan las promociones especiales.
Los cortes más elegidos por los chilenos en 2025:
- Vacuno: lomo liso, lomo vetado, sobrecostilla, asiento y punta paleta.
- Cerdo: costillar, pulpa y chuleta vetada.
- Ave: trutro entero, trutro cuarto y pechuga deshuesada.
Con estas cifras, septiembre se posiciona como el segundo mes de mayor consumo de carne en Chile, solo superado por diciembre, confirmando que el asado dieciochero sigue reinando en las celebraciones patrias.
